HAZTE VEGANO

El veganismo (del inglés veganism)^a es la práctica que rechaza la utilización y consumo de todos los productos y servicios de origen animal. A quien practica el veganismo se le llama vegano o vegana.²

Los motivos para la adopción de la práctica del veganismo pueden ser:

• Ético: rechaza el consumo de todo producto de origen animal por respeto a los demás animales, por ser estos sintientes. Además de seguir una alimentación vegetariana estricta o pura, también extienden dicha filosofía a todos los ámbitos de sus vidas y se oponen al uso o consumo, para cualquier propósito, de animales o productos de origen animal.^3 4
• Ambiental: evita el uso de productos de origen animal basándose en la premisa de que la captura o cría industrial de animales es perjudicial para el medio ambiente y además insostenible.^5 6
• Dietético (o vegetarianismo estricto): se abstiene, por supuestas ventajas sobre la salud, de consumir cualquier tipo de carne y productos de origen animal, como los huevos, la leche o la miel. Sin embargo, como resultado de la eliminación de todos los productos de origen animal, las dietas veganas pueden provocar importantes carencias nutricionales,^7 8 que solo pueden ser prevenidas mediante la elección de alimentos fortificados o la toma regular de suplementos dietéticos.^7 9 10 Los riesgos de carencias nutricionales y consecuencias graves sobre la salud son especialmente importantes durante el embarazo, en los bebés y en los niños,¹¹ que en algunos casos han provocado la muerte. Por lo general, las personas que siguen dietas veganas suelen ser más delgadas y tienen niveles más bajos de colesterol y presión sanguínea, lo cual podría ejercer un efecto cardioprotector.⁷ No obstante, la deficiencia de vitamina B₁₂ es muy frecuente entre los veganos, lo cual puede provocar alteraciones vasculares tempranas y un aumento del riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con la ateroesclerosis.¹² Por otro lado, suelen presentan menor masa ósea y tienen un riesgo de fracturas un 30% mayor si el aporte de calcio no es suficiente.⁸ Asimismo, los niños que siguen dietas veganas son en general más pequeños.¹³ Un metaanálisis de 2016 concluye que la eliminación completa de las proteínas animales no ejerce ningún efecto beneficioso adicional sobre la salud y no protege contra el cáncer.¹⁴

El término «veganismo» fue acuñado en 1944 por Donald Watson, con el objetivo de distinguir entre el vegetarianismo simple (no carne) del vegetarianismo estricto (no productos animales).¹⁵ Más tarde aparecieron definiciones diversas. Leslie Cross definió en 1951 el veganismo como «la doctrina en la que el ser humano debe vivir sin explotar a los demás animales».¹⁶ La Sociedad Vegana define el veganismo desde 1979 como:¹⁷

[...]una filosofía y forma de vivir que busca excluir -hasta donde sea posible y practicable-, todas las formas de explotación y crueldad para con los animales, ya sea alimento, ropa o cualquier otro propósito; y por extensión, promueve el desarrollo y uso de alternativas sin animales para el beneficio de los seres humanos, los propios animales y el medio ambiente. En cuanto a la dieta denota la práctica de prescindir de todos los productos derivados total o parcialmente de animales.

El veganismo puede ser practicado desde diferentes marcos normativos. Así, por ejemplo, un vegano deontologista defiende que ningún fin u objetivo justifica usar un medio no ético para alcanzarlo. En cambio, un vegano consecuencialista a veces puede estimar que un medio no ético está justificado por ser un mal menor, es decir, porque estima que actuar éticamente tendría peores consecuencias.^{[cita requerida]}